夏野菜で。。。

夏野菜が旬を迎えています。
路地物も出回るようになり、お味もいっそうおいしくなって
栄養も満点！
どんどん食べたいですね～。



でも、夏の台所はとにかく暑い。

エアコンをつけていても火を使うので意味なし。

ウチの２２年選手のエアコンはとにかく効きが悪い＾＾；

なので、料理もなるべく手早く簡単に時間もかけずに、

なおかつ集中的に済ませるようにしています。


今日は「なすとピーマンのなべしぎ」と「きゅうりとミニトマトのサラダ」



なすとピーマンのなべしぎ

これは、材料を切って炒めるだけの簡単料理。

＊　材料　＊

• なす　　　　中くらい４本
• ピーマン　　　３個
• ねぎ　　　　白い部分１０センチほど
• 煎りごま　　　大匙１～２杯
• ごま油　　　大匙４杯
• 砂糖　　　　大匙２杯半
• 味噌　　　　大匙２杯

１．なすはヘタを切り取り、皮を縞目にむいて
縦半分に切り、なるべく長く斜めに切る。
(左写真参照）

２．ピーマンは半分に切ってたねを取り除き
大体なすと同じ位の大きさに切る。

３．ねぎの白い部分は１センチくらいに
斜め切り。

☆　材料をすべてそろえて調理スタート


１、深めのフライパンか片手鍋に
 　　(テフロン加工だとなおＯＫ）
ごま油を大匙４杯入れて強火にかけて熱く
     　します。


２、材料をすべて加えて強火で炒めます。

３、油がなじんだら、砂糖を加えてさらに
     炒めます。

 ４、砂糖が溶けたら味噌を絡めるようにして
炒めます。


５、全体にツヤよくシットリとしたらできあがり。

６、器に盛り付けて煎りごまをひねりつぶす 
ようにしてかける。

お味噌はどんな味噌でもいいのですが。

赤出し味噌なら、砂糖の分量を心持ち多くしてください。

少し、甘口の味がいいようです。

熱いうちでも、さめても美味しくいただけます。

ねっ。簡単でしょ。

「きゅうりとミニトマトのサラダ」は、後ほど、Live Writer から投稿します。
ここは、長文になると動作が遅くなる( -д-)。。。。？